Risotto de verduras

Ingredientes:

Arroz arborio 70 g

Krona original 10 ml

Base de verduras 5 g

Alcachofas 18 g

Brócoli 18 g

Zanahoria 15 g

Espárragos 15 g

Perejil picado 2 g

Queso parmesano 4 g

Cebolla blanca 8 g

Aceite de oliva 8 ml

Elaboración:

1. En una cazuela poner el aceite y sofreír la cebolla y saltear el arroz para que suelte el almidón.
2. Incorporar la krona original y la base de verduras y cubrir con agua a 1,5 volúmenes del la cantidad puesta de arroz.
3. Añadir la verdura troceada ( brócoli, alcachofas, zanahoria, espárragos y dejar reducir a fuego muy lento, 20 minutos.
4. incorporar el perejil y aderezar con sal. 2 minutos antes de retirar espolvorear el parmesano.

Fuente: Gestión Restaurantes